生活の知恵袋 AURORA

「役立つ話」「面白い話」「気になる話」を分かりやすく!

魚の冷凍保存!おいしく食べられる、期間をのばす3つの方法

      2019/02/10



魚は美味しいし、ヘルシーなので、
できれば毎日でも食べたいですね。
でも、お肉より調理が面倒だし、
保存するのにも手間がかかります。

釣れたての魚は鮮度が抜群で、
すぐ調理すれば魚の臭みもなく、
とても美味しいです。
でも、すぐに調理できない時は困ってしまいますね。

保存の仕方が、いまいち、わからない?
保存した魚をおいしく食べられる期間はどうすれば延ばすことができるの?
とお悩みの方必見です。

鮮度が長持ちする魚の冷凍保存の仕方や、
おいしく食べられるコツを紹介します。

スポンサーリンク

こんな記事もおすすめ!

東京バナナの賞味期限はどれくらい?常温・冷蔵・冷凍の違いを解説!

A5サイズの封筒に必要な切手代はいくら?一番安くなる方法はコレ!

鶏肉の赤い部分を食べたけど大丈夫なの?鶏肉の安全な調理方法とは?

A4サイズの紙を三つ折りで入れた封筒の切手代はいくらになるの?

A4サイズの封筒に必要な切手料金は?重さや枚数の目安を紹介!

B5サイズの封筒だと切手代はいくら?重さや枚数の目安はコレ!

ツバメの卵が孵化する時期は、いつ頃になるのか調べてみた!

ヤドカリの餌でおすすめは何?食いつきの良いものを与えたい!

鶏の寿命は飼い方で変わる!オスメスの寿命の差はどのくらい?

ヘアアイロンで火事になる原因第1位「つけっぱなし」の緊急対処法

スープの日持ちを徹底調査!夏場と冬場の保存期間は違うの?

DHCフォースコリーは「寝る前」に飲むのが効果的って本当?

ナイシトールの効果は?40代女性が飲んだ結果まとめ

ナイシトールの効果は?中年男性が飲んだ体験談まとめ

カラオケの抑揚の出し方!初心者のための4つのポイント

三春滝桜2019の見頃と開花状況!ライトアップやアクセスは?

コンビニバイトを始めよう!あんな評判、こんな評判

25歳の平均年収は?月収・手取りにすると.. 大卒や女性は?

弘前城公園の桜!開花予想2020 さくらまつり駐車場情報

高田公園の桜 2019の見ごろは?開花予想や夜桜情報など

高遠の桜 2019の見頃!あなたにベストな日程は?

大阪城の梅林公園 2019の開花状況は?満開はいつ?

水戸偕楽園の梅まつり2019の見頃!ベストな時期はいつ?

いなべ梅林公園2019の見頃は?今年の最盛期はいつ?

目黒川の桜がライトアップ!2019年見どころ情報!

上野公園の桜の開花予想!2019年の最盛期はこの辺り!

京都の城南宮しだれ梅 2019の見頃は?

降水量1mmってどのくらい?天気予報の言葉には要注意!

ビブラートは横隔膜+この練習法!出し方の動画も紹介!

カラオケのしゃくりって?意味 やり方のコツを伝授!

保存期間は「長くて一ヶ月」が目安

魚の鮮度を長持ちさせるには、
丸ごとの魚でしたら
はらわたなどきれいに出して、頭、ひれ、尻尾を切り取り、
水道水でよく洗って水気をとります。

ペーパータオルでくるみ、余分な水分を吸収させ、
ラップでしっかりくるんで
一ヶ月の長期なら-18℃以下の冷凍庫で保存します。

2~3日の短期ならば、
チルド室
などの保存でよいですが、
2~3日の消費期限は守ること。

また、冷凍保存ができるのは「生」でなければできません。
パッケージなどに「解凍」の表示があるものを再度解凍させると、
品質が低下しますのでパッケージは確認しましょうね。

切り身魚の場合は、
必ずトレーから出しましょう
ペーパータオルで余計な水分を吸収してラップでくるみます。
ファスナー付の保存パックなどに入れて冷凍保存すると
さらに長持ちします。

画像は切り身魚のパックの仕方です。


【出典:http://www.ashinari.com/】

その他に、
丸ごとの魚を保存容器のタッパーなどにいれ、
水をはって冷凍庫で氷漬けのように保存する方法もありますが、
一般の家庭では不向きかもしれませんね。

方法1:ペーパータオルを賢く使う

ペーパータオルを利用して保存する方法をyoutubeで見つけました↓

開いたカマスの保存法


ペーパータオルを活用して、
冷凍や冷蔵時に出るドリップと呼ばれる余分な水分を取り除きます
スポンサーリンク

方法2:ラップ+保存バックで酸化を防ぐ

動画は、冷蔵保存時の方法でしたので、
冷凍保存の場合
ラップと、ジッパー付の保存袋が必要です。

乾燥や酸化を防ぐ事が大切なので
しっかり包み、
空気にさらさないようにしましょう。

包んだら、アルミトレーなどを利用して急速に冷凍します。
冷凍後は下の画像のように、
保存バックにいれてきっちりと空気を抜き、冷凍庫へ入れます。

【出典:http://www.ashinari.com/】
しっかり密封することで酸化を防止します。

方法3:味をつけて保存性をアップ

次に紹介するのは、
魚を味付け後に冷凍する動画です↓
食品保存 魚の調味液プラス真空保存(パウチクック)


魚に味付けをして冷凍すると、
魚の臭みを消す効果があり
調理する時に便利です。
次のような手順で魚に味付けします。

魚の切り身をフリーザーパックに入れ、
塩をふったり、粕漬けや酒、しょうゆ、みりんなどと一緒に漬け込む。
フリーザーパックを冷凍庫に入れ、
冷凍保存する。

小分けして冷凍保存すると、使い勝手がいいですよ。

いかがですか。
冷凍して保存する際にちょっとしたひと手間をかければ、
おいしい魚料理が食卓にならびますね。
ぜひご活用下さいね。

 

★さらに冷凍魚をおいしく食べたい方はこちら↓
主婦必見!冷凍魚の賞味期限と解凍の仕方

※多少の重複はありますが、お互いの内容を補います。
2記事セットで勉強して冷凍魚をおいしく食べましょう!

ライター:結咲(ゆいさき)

スポンサーリンク

 

あわせて読みたい記事(広告含む)




本記事は少しでもお役に立てたでしょうか? 明日はもっと改善できるように頑張ります。
   ↓ ↓ ↓

 - 総合まとめ



Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

鶏の寿命は飼い方で変わる!オスメスの寿命の差はどのくらい?

あなたは、何かペットを飼っていますか? 筆者は現在、2匹の犬を飼っているんですが …

卒業メッセージに一言の英語を!使える例文・名言を紹介

卒業の寄せ書きやメッセージカードに、 気の利いた英語の言葉を添えると、 ぐっとお …

【結婚式のマナー】二次会の服装はカジュアル?フォーマル?

以前は、結婚式の二次会といえば、 披露宴で飲み足りなかった、話し足りなかった人た …

ビブラートは横隔膜+この練習法!出し方の動画も紹介!

学校や会社の飲み会や歓迎会でカラオケを歌う機会ってありませんか? 私の場合は、大 …

ヤドカリの餌でおすすめは何?食いつきの良いものを与えたい!

子どもって、何でも家に持ち帰りたがりますよね。 潮干狩りに行って見つけて以来、我 …

端午の節句の兜は誰が買う?最近の傾向は?

男の子が生まれて、5月が近づいてくると「端午の節句」が気になってきます。 端午の …

スープの日持ちを徹底調査!夏場と冬場の保存期間は違うの?

先日、この春から社会人デビューをして一人暮らしをはじめた甥っ子から、こんなLIN …

コンビニバイトを始めよう!あんな評判、こんな評判

これまで一日中ずーっと一緒だった子どもも今春幼稚園に入園し、 日中、私は「自由だ …

【新入社員の挨拶】2.自然な笑顔の作り方は?

前回は、 会社が必要としていることは何だろう? というテーマで、筆者自身の体験談 …

カラオケのしゃくりって?意味 やり方のコツを伝授!

カラオケで「高い音」と「低い音」の間を行き来させる「しゃくり」のテクニックについ …