突然ですが、どら焼きって美味しいですよね♪筆者も大好きなんです。
ドラえもんが大好物だというのも、よく分かります。
（何でも、ドラ焼きのあんこに含まれる成分が
ドラえもんのエネルギー源に最適だからだとか、
ドラえもんが初恋の相手からプレゼントされた
初恋の味だからだとか、
藤子・Ｆ・不二雄先生が どら焼きを好きだったからだとか、
好きな理由も色々とあるらしいです☆・・←余談すみません。。）
筆者の子どもたちも大好きなので、よく買ってくるのですが、
意外に賞味期限が短いのですよね。
「後で食べよ～っと♪」と置いておくと、
うっかり過ぎてしまっていたということも少なくありません。。
そんな時は、子どもに食べさせるのはちょっと心配だからという母心で（本当ですYO!）
私が一人でサクッと食べてしまうのですが、
この間、そんな所を娘に見付かり、
「食べたかった！」と言われ、若干気まずく・・・（汗
その後、私はお腹を壊すことも無かったので、
子どもにも食べさせて大丈夫だったのかなとも思うのですが、
やっぱり心配ですよね。。
そもそもどら焼きってどのくらい日持ちするものなのかしら？
ということで、本記事では、
どら焼きの賞味期限について、色々と調べてみることにしました。
どら焼きの賞味期限は何日が目安？
市販されているどら焼きの一般的な賞味期限は３～５日くらいです。
見た目のイメージより短く感じたのですが、
傷みやすい食品であるあんこを使用しているからなんですね。
市販されているどら焼きの多くには「脱酸素剤」が封入されており、
袋内の酸素を抜くことで、商品の酸化を防止し、
無酸素状態に保つこととで、カビの発生を抑えています。
「脱酸素剤」は一度開封してしまうと効果がなくなってしまうので、
開封後は早く食べるようにしなければなりません。
どら焼きの賞味期限切れを食べても大丈夫？
そもそも「賞味期限」とは製造元が美味しく食べられることを保証する期限で、
それを過ぎても食べるのに問題の無い食品はたくさんあります。
この期限表示は、ゆとりをもって設定されており、
実際に企業が賞味期限を設定する場合、
1.5倍の日数でテストをしていることが多いと言われています。
この場合は、保存状態の良い環境でのテストなので、
家庭では1.1～1.2倍程度のオーバーまでは大丈夫と考えられているようです
ですので、見た目、臭い、味等をチェックして判断し、大丈夫そうならイケるかも・・？
ただし、あくまでも自己責任です！
賞味期限と消費期限の違いを知っておこう！
いわゆる「美味しく食べられる期限」で、
一般的に品質が劣化しにくいとされる食品に表示されています。
消費期限というのは、食べてなにか体に害がでる可能性のある期限、
いわゆる「安心して食べられる期限」で、
一般的に品質の劣化が早いとされる食品に表示されています。
ですので賞味期限は、過ぎたらすぐに傷むというものではないのですが、
消費期限は、過ぎたら処分した方が良いでしょう。
実際の賞味期限・消費期限は保存状態で決まる！
どら焼きに限らず、食品総じては、保存状態で賞味・消費期限が決まります。
未開封のどら焼きは、日の当たらない冷暗所（比較的に温度が低いキッチンなど）
で保存します。
買った当日中に食べない場合は、開封前でも冷蔵庫保存がおすすめです。
しばらく食べない場合や、長く保存しておきたい場合などは、
冷凍庫で保存すると良いでしょう。
どら焼きを貰ったらすぐ冷凍保存するのが一番！
どら焼きは、冷凍でも一定期間美味しさを保つことができます。
どら焼きを冷凍する時のポイント
- なるべく早く冷凍する
- 個包装されているものはそのまま冷凍する
（どら焼きについている脱酸素剤は、温度が氷点下になると働きを停止し、常温に戻せばまた働き始めるので、そのまま袋ごと冷凍すると良いでしょう） - 開封したものや、まとめて包まれている場合は、ラップで包んで、冷凍用フリーザーバッグに入れて保存する。
このようにして冷凍したものは、常温で２～３時間で解凍できますが、
解凍後は品質の劣化が早く進むので、できるだけ早く食べましょう。
また、一度解凍したものを再冷凍すると、味が落ちてしまうのでやめましょう。
尚、冷凍したものは、かなり日持ちはするのですが、
長期間冷凍保存していると、生地が冷凍やけしてぼそぼそしてしまうので、
１～２ヶ月を目安に食べきった方が良いでしょう。
賞味期限を2～3日過ぎたどらやきをおいしく食べるには？
賞味期限を少し過ぎてしまったけど、食べられそう！
でも、ちょっとパサついたりしちゃってるかも・・・
そんなどら焼きは、ちょっとの工夫で美味しく食べることができます。
- ラップに包んでレンジで軽く温める
- トースターで軽く焼く
（この際、皮の表面にバターかマーガリンを塗って焼くとすごく美味しい！筆者も時々やってます♪） - バターを引いたフライパンで軽く焼く
（もうほぼホットケーキ♪）
こうして熱を加えることにより、ほかほかして食感もよみがえり、
熱を通すことであんこの殺菌もでき、一石二鳥。
機会があったら、ぜひお試しを・・・
賞味期限切れを食べる前に注意すべきポイント3つ
どら焼きの賞味期限は、見た目と味でもわかる
開封後、常温でどら焼きを放置しており、ちょっと心配・・
という場合は、自分の味覚と視覚で安全かどうかを確かめる必要があります。
賞味期限を過ぎたどら焼きは、
となり、酸っぱい臭いがしている時点で既に腐っているので、
当然廃棄した方が良いでしょう。
生地がパサパサしているけど、まだ大丈夫、といった場合も、
中身のあんこが先に傷んでいる場合もあるので、注意です。
どら焼きの賞味期限、あんこ以外に皮に問題がある場合も
傷みやすい食品といわれているあんこですが、
市販のどら焼きのあんは糖分が多いため、比較的カビが発育しにくいのだそう。
それに対し、皮のほうにカビが生えていたという話はよく耳にするので、
食べる前によくチェックすることが必要です。
傷んでなかった場合も、皮がパサパサしたり、固くなったりして、
美味しさを感じられなそうになってしまっていた場合は、
前項の方法で熱を加えて食べるのがおすすめです。
変わりどら焼きには要注意！
プリンがはさんであるものや、あんこと一緒に生クリームなどがはさんである
変り種のどら焼きも、最近は多く見かけます。
これらは、はさんであるものによって、普通のどら焼きよりも、
傷みが早いものもあるので、注意が必要です。
生クリームやプリンがはさまったどら焼きは、その日に食べない場合、
すぐに冷凍するのが良いでしょう。
普通のどら焼きもそうですが、こういった変わりどら焼きは、
半解凍したくらいに食べても、とっても美味しいですよね♪
また、凍ったまま食べても、アイスみたいで美味しいので
筆者のように、わざわざ冷凍してから食べるという方も
少なくないのでは・・
「どら焼きを貰ったらすぐ冷凍保存するのが一番！」と前述したのですが、
変わりどら焼きは特に「すぐに冷凍保存」がおすすめです。
まとめ
あ～～・・・どら焼きのことを色々と書かせて頂いていたら、
食べたくなってきちゃいました。。
そんなに傷みやすいとは思っていなかったのですが、
水分含量により、生菓子、半生菓子、干菓子とする和菓子の分類方法では、
どら焼きは水分を多く含む「生菓子」と分類され、
比較的傷みやすい食品といえるようです。
ですので、
- すぐに食べない場合は、早めに冷凍保存！
日持ちするけど、なるべく早めに食べましょう
- 冷蔵庫などで自然解凍がおすすめ！
パサパサしているときは、温めて美味しく食べられます
- 傷んでいるかな？と怪しい場合はしっかりチェック！
ちょっとでも腐っていそうな場合は迷わず破棄しましょう
以上です。
では筆者、これからどら焼き、まとめ買いしてきたいと思います♪
（一個食べて、あとは冷凍しておきま～す♪）