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もやしで太るって本当?食べ過ぎや食べ方には要注意!

      2018/08/09



このところ体重がどんどん増えていて、落ち込む毎日。ダイエットのために野菜たっぷりのヘルシーな食事を心掛けたいのですが、野菜を増やそうにも値段が高い!気前良く買い込むわけにもいかず、

結局、いつももやしを買って帰っています。


ヘルシーなイメージで、安くて、簡単な調理法でも美味しく食べられるもやし。ダイエッターにはうれしい食材ですよね。

ですが、ただもやしを食べてさえいれば痩せられるというわけではありません。もやしダイエットを試してみたものの失敗した、あるいは逆に太ったという声があるのも事実なんです。

そこで、今回は「もやしで太るって本当?食べ過ぎや食べ方には要注意!」というテーマにしました。

もやしは太る原因になるのかという疑問はもちろんのこと、もやしをダイエットに活用するという前提で出てくるあろう疑問も一緒に解決しちゃいます!その内容はこちら。 

  • もやしで太るって本当?ダイエットで気をつける点は?
  • もやしで太る原因って何?
  • 上手な茹で方や味付のバリエーションは?
  • もやしの保存方法は?
 

いつも同じような味付けのもやし料理ばかりでは飽きてしまいますから、レシピのバリエーションは増やしたいですよね。またもやしはすぐに腐ってしまいますから、この機会に保存のコツも一緒に覚えておきましょう。

ただ「もやし=野菜をたっぷり食べている」というだけで、ヘルシーな食事だと安心してしまっていませんか?

今日はダイエット中に必ずと言ってもいいほどお世話になる野菜・もやしについて、詳しくなっちゃいましょう!

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もやしで太るって本当?食べ過ぎや食べ方には要注意!

もやしは低カロリーなのに栄養が豊富なヘルシー食材として有名ですよね。それなのに太るというのは矛盾している気がします。

実はもやしを食べて太るかどうかというのに重要なのは、カロリーではなく糖質です。

最近は糖質制限ダイエットが流行っているので挑戦している方も多いと思いますが、そういう方からしたら「もやし自体の糖質は問題ないでしょ?」と疑問を持ったことでしょう。


確かにもやし1袋(200g)に含まれる糖質は2.5gほどで、この程度で太る要因どはなりません。

ですが、もやしを使った料理というのはあっさりしていて、いかにもヘルシーな感じがします。それ故に、調味料を濃い目にしてしまっていませんか?結果として料理全体の糖質がバカにできない量になっているというのが、よくある失敗パターンなんです。

またもう一つの失敗パターンは、もやし料理単体では脂質が少なく腹持ちに欠け、物足りなさから食事の量を増やしてしまったり間食で食べ過ぎてしまうこと。

ダイエットが失敗になる原因はもやしそのものではなく、もやしだけじゃお腹が満たされないからと、おかずや調味料の量を増やすことで太ってしまうことなんです。

例えば私の失敗談を例にあげますと、
  • もやしのナムルにごま油をたっぷりとかけている
  • 食べ飽きたからと、途中でマヨネーズをたっぷり足して食べた
  • ご飯を減らすためにもやしを用意したのに、結局追加でご飯や菓子パンを食べてしまった
 

という経験があります。こういう行いに心当たりがなければ、もやしをたくさん食べたことが原因で太るという心配は必要ないですよ。

食べすぎや食べ方に気をつけていれば、もやしは優秀なダイエット補助食品です。

ただし、もやしだけを食べるダイエットだと栄養不足になります。いくらもやしの栄養が豊富といっても限界があります。栄養の偏った食事で痩せてもリバウンドしやすい体質になってしまうだけなので、単品ダイエットはやめましょうね

陥りやすい失敗パターンを把握したところで、次はダイエットをする上で気をつけるべき点についてを見ていきましょう!

ちなみに”もやし”とは…

漢字で「萌やし」と書き、豆や野菜の種子を、光を遮って水だけで発芽させた(=萌えさせた)若い芽を指す言葉です。


”カイワレ”はハツカダイコンのもやしだし、ピーナッツもやし、ニンニクもやし、アルファルファもやし、ブロッコリーもやし。ただ、最近では”もやし”と呼ばずに”スプラウト”と呼ぶ方が一般的ですね。

要はスーパーでよく見かけるブロッコリースプラウトと緑豆もやしは、どちらも”もやしの仲間”ってことです。

その中で最も一般的なのは”豆もやし”で、緑豆(リョクトウ)やグリーンマッペ、ブラックマッペを発芽させたもの。グリーンマッペ・ブラックマッペはアズキの近縁種のことです。スーパーでは緑豆もやしと大豆を発芽させた”大豆もやし”をよく見かけますよね。

ちなみに短期間の間に発芽から収穫までできることや傷みやすい食材であることから、もやしは基本的に国産。ただし原料豆のほとんどは中国やインドなどからの輸入品です。

もやしで太る原因は「調味料の種類と量, 食べる順番」


ダイエット中に気をつけるべきポイント3つ
  1. ごま油のトラップを回避せよ!
  2. ゴマダレ・マヨネーズなどドレッシング類も控えめに!
  3. ダイエット的食べる順番を習慣づけよう!
 

1.ごま油のトラップを回避せよ!

もやしと相性の良い調味料であるごま油は、もやしを使ったレシピでもよく登場しますよね。

実はこのごま油、100gで920kcalあります。

脂肪のつきにくい油ではあるものの、取りすぎるとカロリーオーバーの一因となってしまいます。ダイエット中はたっぷりかけずに、香りづけ程度に振りかける程度で留めておきましょう。


2.ゴマダレ・マヨネーズなどドレッシング類も控えめに!

「湯通ししてゴマだれやポン酢をかけるだけ」のような簡単調理で済ませるほど、ダイエットを毎日続けやすくなりますよね。ですがどちらも大さじ1杯を目安にしましょう。

ご飯が進む味はかけ過ぎです。それだけを食べ続けても濃いと感じない味付けにしなければ、ついついご飯を食べ過ぎてしまいますからね。

ちなみにマヨネーズはかけると太りやすいと思われがちですが、実は糖質制限ダイエットでは禁止されていません。意外と糖質の多い商品が多いカロリーハーフの商品よりも、ノーマルタイプのマヨネーズを使用することが推奨されています。

食事制限のダイエットでは肌がかさついたりしてしまいがち。ある程度の油脂は、摂取した方が綺麗なダイエットができますよ!

ごま油の他にオリーブオイルや亜麻仁油など、良質な油を毎食適量摂取するのが理想的です。もやし料理も、少量の油で風味付けをしたレシピを取り入れていってはいかがでしょうか。


3.ダイエット的食べる順番を習慣づけよう!

人間の体は最初に食べたものから吸収されていくため、食べる順番を間違えれば太る原因となります。

揚げ物や、主食などから食べだすと太りやすいので、
野菜→タンパク質→炭水化物
の順になるよう、サラダや和え物など野菜たっぷりの副菜を食べ、次にメイン、最後に主食という順にします。そこで
最初に箸をつけるのはもやし!
という習慣をつけましょう。野菜から食べる方が痩せやすい上に、もやし料理は大抵ヘルシーな仕上がりですから食卓の中でも低カロリーな一皿であることが多いでしょう。もやしを完食して、次にカロリーの低い物から順番に食べるようにしておけば安心です。

次はダイエットを上手に続けていくために、調理方法や保存方法についてもチェックしておきましょうね!

 

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もやしの上手な茹で方を伝授!

まずは一般的なもやしである緑豆もやしやブラックマッペもやしをゆでる場合のコツを覚えておきましょう。

モヤシの上手な茹で方

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす
  2. サラダ油を大さじ2と塩ひとつまみを入れ、もやしを投入
  3. 再沸騰してから、更に10~15秒ほど茹でる
 

ゆでるとよい。
大豆もやしの場合は豆の部分がありますので、少し茹で時間が長くなります。豆の大きさにもよりますが、水から茹でた場合で沸騰してから1~5分程度が目安です。

ちなみに茹でた後に水にさらすのはNG!

冷ます場合はバットに広げるなどして自然に冷ましましょう。

痩せたい人へ!「もやしを使ったヘルシーレシピ」を紹介

ダイエットを上手に続けるためには、もやしに飽きないようレシピのバリエーションを増やすのが得策です。ここではタンパク質も一緒に摂れて、余分な油を控えたダイエットレシピを紹介していきますね。


鶏肉×もやし

お肉ともやしは相性が良く、美味しいレシピがたくさんあります。中でも鶏肉はダイエット向きの食材。冷蔵庫で余りがちなマスタードの消費も兼ねて、ちょっと洋風なアレンジはいかがでしょうか。

糖質制限!もやしと蒸し鶏のマスタード和え

他にも
  • ブロッコリー×蒸し鶏×茹でもやしでホットサラダ
  • つみれとムネ肉のヘルシー鶏すき焼き
  • 糖質が少なめな1人用の鍋の素を使って野菜たっぷり鍋
  • ササミやサニーほうれん草と一緒に好みの油と塩コショウで炒める
などなど、レシピサイトには鶏肉ともやしを使った色々な料理が掲載されています。

私個人としては、ササミとねぎと一緒に中華風のスープにするのがオススメ。スープを最初に飲むことで食べ過ぎ予防にもなりますし、生姜を加えてダイエット効果をアップさせることもあります。

鶏肉を加えることで食べ応えも増しますし、ヘルシーなムネ肉やササミを加えたレシピはオススメですよ!


魚×もやし

鮭ともやしの相性は抜群!野菜たっぷりのちゃんちゃん焼きは、我が家でも大好評のメニューなんですが、意外とダイエット向きにアレンジできたりします。

ヘルシー♪鮭の酢醤油煮

缶詰はストックしておくと便利ですよ。鯖缶なら茹でたもやしと和えるだけ、ツナ缶なら”無限●●”の要領でレンジ調理するだけ!

ちょっと珍しい鮭缶は、もやしと一緒に炒めてレモン果汁と塩コショウで味付けすれば、お酒のおつまみにもなります。

もやしを炭水化物代わりに
  • とんぺい焼きやもやしたっぷりのお好み焼き(※ソースやマヨネーズのかけ過ぎに注意!)
  • もやしご飯
  • 炒飯に刻んだもやしをたっぷり加えてご飯の量を減らす
といった感じで、炭水化物を減らしちゃおうという作戦です。

節約&ダイエットに♪もやしご飯♪

 

もやしご飯はもやしも一緒に炊き込む場合と、炊き上がってから刻んだもやしを入れて炊飯器で数分間蒸らす方法があります。どちらにせよ、調味料の量や食べ過ぎに注意してくださいね。

余ったもやしの上手な保存方法


もやしは足の早い食材。買ってきて3日目ぐらいで傷んでいたりしますから、できるだけすぐに使い切ってしまうのがベストです。

とはいえ、毎日スーパーへ行くと余分な物を買いがちですし、1人暮らしは消費が難しい…。上手な保存方法を覚えて、なるべく毎日の料理で使い切りれるようになりましょう。

もやしの上手な保存方法
  • 未開封の袋入りのもやしはチルドルームで保存する
  • 開封済みの場合は保存容器で水に浸して保存(※水は入れ替えよう!
  • 湯通し後のもやしは、粗熱を取って水気を切ってから保存容器に入れる
  • 冷凍保存は食感が変わるので要注意!
 

意外なことに、もやしは野菜室よりも、温度の低いチルドルームや冷蔵室の方が向いています。

開封済みの場合は袋のまま戻すのではなく、保存容器を使います。もやし全体が浸るくらいの水を入れたら、フタをして冷蔵室へ。

1~2日に1度は水を入れ替えておくとシャキシャキ感が続きますが、ビタミンCなど水溶性の栄養成分は流れ出てしまうので早めに使い切りましょう。

冷凍で保存すれば1ヶ月程度の日持ちが見込めますが、もやしのシャキシャキ感は抜けてしまいます。スープや餃子の具など、食感が気になりにくいメニューに使うのが良いでしょう。その場合は購入した袋のまま冷凍庫に入れておくだけでOKです。

使いかけのもやしを冷凍したい時は、軽く洗って水気を切り、冷凍用保存袋に入れて空気を抜いて保存してくださいね。

湯通ししてから保存すれば、細菌の繁殖も防げるので安心です。湯通しして粗熱を取った後、つま楊枝などで穴をあけたポリ袋に入れて冷凍します

まとめ


もやしは優秀なダイエット補助食品です!
  • もやしは低カロリーで栄養が豊富なヘルシー食品
  • 調味料をたっぷり使い、料理全体の糖質量を増やさないようにしよう
  • 物足りなくて追加で食べ過ぎないよう、もやし料理の食べ応えにも気をつけよう
ダイエット中に気をつけるべきポイント3つ
  1. ごま油のトラップを回避せよ!
  2. ゴマダレ・マヨネーズなどドレッシング類も控えめに!
  3. ダイエット的食べる順番を習慣づけよう!
もやしの上手な保存方法
  • 未開封の袋入りのもやしはチルドルームで保存する
  • 開封済みの場合は保存容器で水に浸して保存(※水は入れ替えよう!)
  • 湯通し後のもやしは、粗熱を取って水気を切ってから保存容器に入れる
  • 冷凍保存は食感が変わるので要注意!
 

もやしにはダイエットサプリのような、「コレを食べてさえいれば、痩せられますよ!」という効果はありません。

また早く痩せたいからと、もやしだけを食べ続けるのもNG!

栄養不足でスタミナが不足してしまうので、生活や仕事に支障が出るかもしれません。加えて単品ダイエットは筋肉が落ちて貧相な体型になり、リバウンドもしやすいんです。

もやしはあくまでダイエットのサポート的存在

糖質や炭水化物を制限するダイエットでは、ご飯の代わりになる食材が不可欠となってきますから、そういう時にもやしはピッタリですよね。

バランスの良い食事はダイエットの基本!

筋肉をつけるためにタンパク質を多く摂取し、運動することで痩せやすい身体づくりをしていく中で、補助的にもやしを活用していくのが理想です。

もやしならば1年を通して安価に手に入れられますし、野菜が高騰している時期にも比較的手を伸ばしやすい価格を維持してくれます。ダイエットの心強い味方として、ぜひもやし料理を取り入れていってくださいね!

 

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「防風通聖散」をご存知でしょうか?

この防風通聖散を使って4ヶ月で-13.3kgの減量に成功した事例について知りたい方は、こちらの記事も要チェックです。
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